Beschrijving
Eikhoning
Beschrijving
Eikhoning bevat een grote hoeveelheid mineralen en vitamines. Daarom kan het zelfs in de winkel gekochte vitaminesupplementen vervangen.
Door het verhoogde gehalte aan fosfor en andere mineralen is het zeer nuttig voor ouderen.
Eikhoning verbetert de immuniteit goed, versterkt het hart en de vaatwanden. Het is erg handig voor soortgenoten, omdat het helpt om kracht te herstellen en stress te verlichten.
Geweldig voor infecties en verkoudheid. Nuttig bij ziekten van het bloed en de spijsvertering.
Ook wordt eikenhoning perfect gebruikt in cosmetica.
Eik is een goede honingplant.
De eik bloeit in mei en de honingplant gaat 2-3 weken door. Bijen verzamelen niet alleen nectar van eikenbloemen, maar ook van de hars die door de eik wordt afgescheiden. Daarom heeft eikhoning een licht harsachtige smaak.
Kleur: bijna zwart
Smaak: rijk fruitig met houtachtig aroma
Consistentie: dik, omhullend
Land van herkomst: Spanje
Verpakking: glas 1kg, 0,5kg, 0,25kg
Eikhoning is een echte vondst voor fijnproevers. Het gaat goed samen met kazen, gedroogd fruit en noten. Het zal een geweldige aanvulling zijn op topaas en andere gerechten.
Recept voor een galeta met peren, pecanonoten en honing.
Galeta deeg: bloem 250 gr, zout 1 tl, koude boter 170 gr, geiten- of briekaas 115 g, azijn 1 el, 2 el. ijswater;
Vulling: 175 gram. zachte geitenkaas (je kunt elke zachte kaas gebruiken: brie, cordon bleu of andere), 3 el honing, 1,5 el suiker, 3-4 harde peren, 1 ei, verse rozemarijn indien gewenst.
Meng bloem met zout, koude boter in kleine blokjes gesneden en koude kaas. Mix tot je kruimels krijgt.
Giet de azijn erbij en roer opnieuw. Voeg koud water toe en kneed het deeg. Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 6 mm dik, leg de vulling (gehakte peren, kaas, pecannoten) 5 cm van de rand en giet honing over . Wikkel de randen van het galeta. Bestrijk de randen van het koekje met losgeklopt ei. Bak 20-25 minuten op 220C tot ze goudbruin zijn. Garneer eventueel met een takje rozemarijn.
Spaanse honing
In Spanje is de bijenteelt zeer goed ontwikkeld en Spaanse imkers hebben een enorm aantal verschillende soorten honing. Honing verschilt radicaal van elkaar in kleur, textuur en aroma. In verschillende delen van Spanje worden verschillende soorten honing geoogst. In Andalusië verzamelen ze veel rozemarijn, tijmhoning en in Castilla la Mancha werken bijen in lavendelvelden. In Alicante wordt honing voornamelijk verzameld van citrusbomen, sinaasappel en citroen.
De belangrijkste soorten Spaanse honing:
Miel de Tomillo – tijmhoning
Miel de Encina – steeneikhoning
Miel de Eucalipto – eucalyptushoning
Miel de Azahar – oranjebloesemhoning
Miel de Roble – eikenhoning
Miel de Romero – rozemarijnhoning
Miel de Brezo – heidehoning
Miel de Cantueso/ Espliego – lavendelhoning
Miel de Retama – bezemhoning
Miel de Almendro – amandelhoning
Miel de Limon – citroenbloesem honing
